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黑沃咖啡榮獲109年台中市食品業衛生自主管理評核「特優」標章

發表日期 : 2020-12-23


台中市政府衛生局為精進食品業評鑑,原本的「食在安心」標章到期後不再使用,自
104年起推出更精緻評核方式,將自主管理、品質等標準納入通過者發給評核「特優」、「優」、「良」標章,104年即鼓勵201家大型餐飲業者參與,經過實地稽查及審核,通過評核共180家。衛生局106年起,再擴大邀請規模較小業者與食品製造業參加,讓民眾有更多優良商家可以選擇。
 

衛生局推出三級評鑑後,也訂定「台中市食品業衛生管理評核計畫」,先邀請營業面積300平方公尺以上餐廳參與評核,業者須有食品登錄、員工體檢、廚師持正比例符合規定,才能參與評核。業者並須要有良好的自主管理,並接受衛生局進行抽樣,通過後於105年頒發2年期評核標章,並有「特優」、「優」、「良」三個等級。
 

衛生局並追蹤評核105年度取得優良標章之業者,以及辦理標竿業者現場觀摩會,希望藉由計畫加強業者自主管理,取得消費者信賴,同時培養民眾至優良商店處消費的觀念,也促使業者提升榮譽感與責任心。此外,透過消費者選擇及市場競爭機制,也激勵其他食品業者主動參與,提升整體食品業衛生管理與水準。
 

「食品業衛生自主管理評核工作計畫」針對「中大型食品製售業者」進行評核至少200家,並制定嚴謹的評核項目,如「使用之原物料應符合相關食品衛生標準或規定,並可追溯來源」、「保留完整存送貨單據及進貨紀錄」、「製程動線應符合衛生安全原則」、「油炸油及廢棄物管理應符合相關規定」、「完成食品登錄」及「依產業屬性規劃抽驗項目」等,由專家實地評鑑,並將研議標章樣式後公開頒贈授予業者。

 

其中,針對業者製售食品之衛生與品質,將依營業及販賣產品屬性現場抽驗檢驗酸價、過氧化氫、瘦肉精、農藥殘留檢、防腐劑等,以維護品質。

 

衛生局也將獲得評核標章的廠商納入「樂活台中食安篇APP」,方便民眾選擇安心店家。



109年臺中市食品業衛生自主管理評核特優良級業者名單:https://www.fds.taichung.gov.tw/media/638109/109年臺中市食品業衛生自主管理評核特優良級業者名單-手搖飲業.pdf

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