阿里山 鄒築園 索恩娜 競標批次特等獎(1/2磅)

中淺焙|蜜處理
荔枝、柑橘皮、雞蛋花香、奇異果、蜜桃、麝香葡萄、蔗糖
建議售價 : NT$ 5000
直購價 : NT$ 5000
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商品說明

國家|臺灣
產區|嘉義阿里山
莊園|鄒築園


烘焙度|中淺焙
處理法|蜜處理
品種|索恩娜
  So'ngna
海拔|1300m
批次|阿里山菁英交流會 蜜處理特等獎


荔枝、柑橘皮與雞蛋花的優雅清香,
啜飲時奇異果的酸質帶出蜜桃的香甜與麝香葡萄的口感,尾韻是蔗糖香甜,風味豐富且可口多汁!


 

索恩娜咖啡豆介紹 :
2020阿里山菁英交流會,黑沃咖啡競標批次為蜜處理特等獎,分數84.45,此批次非常獨特,雖然不是藝伎品種但杯測分數卻比藝伎組特等獎分數83.78 還要高,經與方政倫莊主交流後得知,該批次品種基因檢定後為不知名原生種,也因在阿里山生長狀況優良、果實產量極佳並且風味優異,方政倫在20207月為該豆種重新命名,取名為 : So'ngna 索恩娜,是鄒族語意 : 最好的、最佳的意思。同時 So'ngna 索恩娜也獲得2020阿里山菁英交流會,日曬組特等獎、水洗組銀質獎的殊榮!

 


阿里山鄒築園發展故事 :
阿里山,是鄒族人的故鄉。故事的開始要從森林咖啡王子-方政倫說起,不畏挫敗,奮力做著精品咖啡夢。退伍那年,從台北回到家鄉,協助茶園和蘭花的家族事業,放棄城市多采多姿的生活,承受著子承父業的輿論壓力。一時無法適應城鄉差距的轉變,差點讓他失去生活目標與熱情,「當時山上沒有網路就連手機訊號都很微弱、電視再怎麼轉也只有四台,彷彿人生已經走到盡頭。」方政倫回想當時不禁開玩笑地說。後來父親突然想起幾年前,從親戚家帶回來一批咖啡樹種植在山坡上,如今已結滿茂盛的果實,於是將200棵咖啡樹交付給他管理,才讓他找到生活方向重新振作起來!他說:「我要帶動整個鄒族的咖啡產業,讓大家知道鄒族的咖啡是阿里山代表

 

實驗性精神,凡事親力親為 :
最初靠著拼勁,用土法煉鋼的方式不斷實驗,為了將果實去殼,他曾徒手剝殼,也曾用貨車輪胎來回壓輾,甚至將咖啡豆放進麻布袋拼命往地上摔,再利用電風扇吹去外殼等等,方政倫回想起當初荒謬的實驗笑著說 :「當初在台灣種咖啡沒有幾個人,大部分還是靠自己用很陽春的方法做實驗,其實都是在惡搞啦」。但也因為秉持著愚公的精神,讓他從對咖啡一竅不通的門外漢,到現在成為了一名戰無不勝的咖啡冠軍,用了20年時間走過一條孤獨顛簸的路,在自家田地實驗與研究、種出名貴身價的藝伎豆,再以爐火純青的烘豆技巧,打造出從產地到咖啡杯(From seed to cup)的一條龍,將阿里山咖啡成功推上國際,為族人奮鬥、為農民發光,得獎無數!



2019 台灣國產精品咖啡豆評鑑 特等獎、頭等獎
2019 阿里山咖啡評鑑:日曬、水洗雙料冠軍
2018 亞洲咖啡年會Abody亞洲生豆評鑑:冠軍
2017 全國十大神農獎…等等。




高品質的堅持,成為咖啡常勝軍 :
目前咖啡園年產量將近兩千公斤,咖啡豆全數都得經由方政倫的雙手,仔細篩選每一顆豆、細膩地處理每個步驟。因為這樣的高品質堅持,鄒築園儼然成為每年度咖啡評選的常勝軍,但他不因聲名大噪後而安於現狀,反而拋下光環全心投入研究,讓咖啡豆品質更加穩定且不斷精進,進而達成他的目標「找到咖啡園裡所有品種的名稱,並且去做鑑定,在這些品種中做雜交,培育台灣特有種,讓世界搶著種,要做就要做到最頂尖!

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